Salmón al Horno con Salsa de Mostaza y Germen

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 taza de Puré de Tomate Natural Del Fuerte®
• 1/2 taza de mostaza antigua
• 1 ramita de tomillo
• 1/2 taza de jugo de limón amarillo
• 800 gramos de salmón fresco 4 porciones de 200 g
• 1 ramita de eneldo
• 1/4 de taza de mostaza antigua
• 2 cucharadas de hierbas finas secas
• 1/2 taza de vino blanco
• 10 piezas de espárragos blanqueados
• 1 pieza de zanahoria cortada en láminas
• 100 gramos de germen de alfalfa

Preparación

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y agrega ajo, el Puré de
3. Tomate Natural Del Fuerte®, la mostaza antigua, una ramita de tomillo y el jugo de limón. Cocínalo hasta que se reduzca un poco y quede una salsa tersa y reserva.
4. Coloca el salmón en una charola y unta las porciones con la salsa de mostaza, el eneldo, las finas hierbas, tapa la charola con papel aluminio y deja cocinar por 10 minutos.
5. Retira el salmón del horno y sirve con el germen, los espárragos y la zanahoria.